Maître

Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes: Atender reclamações; Recepcionar clientes; Orientar pedido do cliente; Registrar pedido do cliente; Acompanhar visitações; Finalizar atendimento ao cliente; Encaminhar clientes; Acomodar clientes; Promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis.

Avaliar desempenho de funcionários: Determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas; Determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários; Coletar dados sobre desempenho de funcionários; Avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas; Avaliar comportamento do funcionário com o cliente; Solicitar auto-avaliação dos funcionários; Realizar reuniões de avaliação de funcionários; Avaliar funcionários para promoções.

Avaliar execução de serviços: Analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços; Sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela; Avaliar novos equipamentos e utensílios; Examinar produtos, segundo validade de utilização; Controlar recebimento de mercadorias e valores; Supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos; Avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes; Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros); Degustar alimentos e bebidas; Avaliar qualidade e apresentação dos pratos.

Coordenar equipe de trabalho: Dimensionar equipe de trabalho; Atribuir tarefas aos funcionários; Executar trabalho de subordinados; Delegar responsabilidade aos funcionários; Orientar execução dos serviços; Intermediar informações entre equipe e superiores; Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários; Estabelecer rotinas de passagem de turnos; Adequar equipe a situações atípicas; Supervisionar higiene pessoal dos funcionários; Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual.

Demonstrar competências pessoais: Motivar funcionários; Demonstrar senso de organização; Tratar clientes e subordinados com cortesia; Demonstrar atitudes inovadoras; Manter boa postura pessoal; Demonstrar agilidade; Manter-se atualizado; Liderar equipe; Demonstrar iniciativa na resolução de problemas; Manter bons hábitos de higiene; Demonstrar bom senso.

Elaborar relatórios de operação e de avaliação: Registrar ocorrências nos setores; Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais; Elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente; Controlar consumo de matérias-primas e insumos; Coletar dados sobre operação de reservas; Elaborar relatório sobre avaliação de cardápio; Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas; Elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes; Coletar dados sobre venda de bilhetes; Gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias.

Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios: Descrever procedimentos de execução dos serviços; Elaborar cronogramas de execução de tarefas; Definir funções da equipe de trabalho; Programar abastecimento dos setores; Distribuir funcionários em setores; Distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes; Programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes; Operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria; Definir trajetórias para condutores e maquinistas; Participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes; Controlar guarda de bilhetes; Planejar cardápios de bebidas; Pesquisar preços de produtos; Calcular custo de alimentos e bebidas; Planejar operações para datas especiais.

Preparar alimentos e bebidas: Escolher matéria-prima; Pesquisar receitas de preparo de alimentos; Pesquisar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de alimentos; Controlar preparação dos alimentos; Executar preparação de alimentos e bebidas; Finalizar pratos e bebidas.

Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes: Detectar necessidades de treinamento ou reciclagem; Providenciar atividades de capacitação; Elaborar normas para treinamento de funcionários; Acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários; Instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa; Organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos; Organizar treinamento para execução de novos serviços; Simular atividades para aprendizagem; Propor treinamento externo para funcionários; Participar de programas de treinamento.

Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios: Verificar estado das instalações; Verificar funcionamento de equipamentos; Realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo; Providenciar reparos de equipamentos e instalações; Verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização; Sugerir atualização de equipamentos.