510130
Chefe de bar
📋 Ficha Técnica Fiscal do CBO 510130
| CODIGO | 510130 |
| OCUPACAO | Chefe de bar |
📖 Guia Explicativo: Sobre o CBO 510130
O código CBO 510130 classifica oficialmente a ocupação de "Chefe de bar" conforme a estrutura do Código Brasileiro de Ocupações, publicado e mantido pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Ele é a referência obrigatória para todas as relações de trabalho formais no Brasil.
O CBO 510130 pertence à família 5101 – Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios. O preenchimento correto deste código é mandatório nas transmissões do eSocial (eventos S-2200 e S-2300), nos informes da RAIS (Relação Anual de Informações Sociais) e nos registros mensais do CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados).
Impactos Legais e Trabalhistas do CBO 510130
A escolha correta do CBO 510130 impacta diretamente no enquadramento sindical do trabalhador, nas convenções coletivas de trabalho (CCT/ACT) aplicáveis e nos benefícios legais vinculados à categoria. Além disso, o INSS e a Receita Federal cruzam os dados do CBO com o salário informado para detectar divergências e indícios de sonegação trabalhista ou previdenciária.
Perfil Ocupacional — CBO 510130
Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes: Atender reclamações; Recepcionar clientes; Orientar pedido do cliente; Registrar pedido do cliente; Acompanhar visitações; Finalizar atendimento ao cliente; Encaminhar clientes; Acomodar clientes; Promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis.
Avaliar desempenho de funcionários: Determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas; Determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários; Coletar dados sobre desempenho de funcionários; Avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas; Avaliar comportamento do funcionário com o cliente; Solicitar auto-avaliação dos funcionários; Realizar reuniões de avaliação de funcionários; Avaliar funcionários para promoções.
Avaliar execução de serviços: Analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços; Sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela; Avaliar novos equipamentos e utensílios; Examinar produtos, segundo validade de utilização; Controlar recebimento de mercadorias e valores; Supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos; Avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes; Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros); Degustar alimentos e bebidas; Avaliar qualidade e apresentação dos pratos.
Coordenar equipe de trabalho: Dimensionar equipe de trabalho; Atribuir tarefas aos funcionários; Executar trabalho de subordinados; Delegar responsabilidade aos funcionários; Orientar execução dos serviços; Intermediar informações entre equipe e superiores; Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários; Estabelecer rotinas de passagem de turnos; Adequar equipe a situações atípicas; Supervisionar higiene pessoal dos funcionários; Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual.
Demonstrar competências pessoais: Motivar funcionários; Demonstrar senso de organização; Tratar clientes e subordinados com cortesia; Demonstrar atitudes inovadoras; Manter boa postura pessoal; Demonstrar agilidade; Manter-se atualizado; Liderar equipe; Demonstrar iniciativa na resolução de problemas; Manter bons hábitos de higiene; Demonstrar bom senso.
Elaborar relatórios de operação e de avaliação: Registrar ocorrências nos setores; Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais; Elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente; Controlar consumo de matérias-primas e insumos; Coletar dados sobre operação de reservas; Elaborar relatório sobre avaliação de cardápio; Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas; Elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes; Coletar dados sobre venda de bilhetes; Gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias.
Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios: Descrever procedimentos de execução dos serviços; Elaborar cronogramas de execução de tarefas; Definir funções da equipe de trabalho; Programar abastecimento dos setores; Distribuir funcionários em setores; Distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes; Programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes; Operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria; Definir trajetórias para condutores e maquinistas; Participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes; Controlar guarda de bilhetes; Controlar emissão de comandas; Pesquisar preços de produtos.
Preparar alimentos e bebidas: Escolher matéria-prima; Pesquisar receitas de preparo de alimentos; Pesquisar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de alimentos; Controlar preparação dos alimentos; Executar preparação de alimentos e bebidas; Executar preparação de bebidas; Finalizar pratos e bebidas.
Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes: Detectar necessidades de treinamento ou reciclagem; Providenciar atividades de capacitação; Elaborar normas para treinamento de funcionários; Acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários; Instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa; Organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos; Organizar treinamento para execução de novos serviços; Simular atividades para aprendizagem; Propor treinamento externo para funcionários; Participar de programas de treinamento.
Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios: Verificar estado das instalações; Verificar funcionamento de equipamentos; Realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo; Providenciar reparos de equipamentos e instalações; Verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização; Sugerir atualização de equipamentos.
Avaliar desempenho de funcionários: Determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas; Determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários; Coletar dados sobre desempenho de funcionários; Avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas; Avaliar comportamento do funcionário com o cliente; Solicitar auto-avaliação dos funcionários; Realizar reuniões de avaliação de funcionários; Avaliar funcionários para promoções.
Avaliar execução de serviços: Analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços; Sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela; Avaliar novos equipamentos e utensílios; Examinar produtos, segundo validade de utilização; Controlar recebimento de mercadorias e valores; Supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos; Avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes; Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros); Degustar alimentos e bebidas; Avaliar qualidade e apresentação dos pratos.
Coordenar equipe de trabalho: Dimensionar equipe de trabalho; Atribuir tarefas aos funcionários; Executar trabalho de subordinados; Delegar responsabilidade aos funcionários; Orientar execução dos serviços; Intermediar informações entre equipe e superiores; Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários; Estabelecer rotinas de passagem de turnos; Adequar equipe a situações atípicas; Supervisionar higiene pessoal dos funcionários; Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual.
Demonstrar competências pessoais: Motivar funcionários; Demonstrar senso de organização; Tratar clientes e subordinados com cortesia; Demonstrar atitudes inovadoras; Manter boa postura pessoal; Demonstrar agilidade; Manter-se atualizado; Liderar equipe; Demonstrar iniciativa na resolução de problemas; Manter bons hábitos de higiene; Demonstrar bom senso.
Elaborar relatórios de operação e de avaliação: Registrar ocorrências nos setores; Elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais; Elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente; Controlar consumo de matérias-primas e insumos; Coletar dados sobre operação de reservas; Elaborar relatório sobre avaliação de cardápio; Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas; Elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes; Coletar dados sobre venda de bilhetes; Gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias.
Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios: Descrever procedimentos de execução dos serviços; Elaborar cronogramas de execução de tarefas; Definir funções da equipe de trabalho; Programar abastecimento dos setores; Distribuir funcionários em setores; Distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes; Programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes; Operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria; Definir trajetórias para condutores e maquinistas; Participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes; Controlar guarda de bilhetes; Controlar emissão de comandas; Pesquisar preços de produtos.
Preparar alimentos e bebidas: Escolher matéria-prima; Pesquisar receitas de preparo de alimentos; Pesquisar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de bebidas; Criar receitas de preparo de alimentos; Controlar preparação dos alimentos; Executar preparação de alimentos e bebidas; Executar preparação de bebidas; Finalizar pratos e bebidas.
Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes: Detectar necessidades de treinamento ou reciclagem; Providenciar atividades de capacitação; Elaborar normas para treinamento de funcionários; Acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários; Instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa; Organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos; Organizar treinamento para execução de novos serviços; Simular atividades para aprendizagem; Propor treinamento externo para funcionários; Participar de programas de treinamento.
Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios: Verificar estado das instalações; Verificar funcionamento de equipamentos; Realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo; Providenciar reparos de equipamentos e instalações; Verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização; Sugerir atualização de equipamentos.
❓ Dúvidas e Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o CBO 510130?
O CBO 510130 é o código que formaliza e classifica a ocupação de "Chefe de bar" no mercado de trabalho brasileiro, conforme tabela oficial do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE).
Onde é obrigatório informar o CBO 510130?
O CBO 510130 é obrigatório no eSocial (eventos de admissão e contratos de trabalho), na RAIS, no CAGED, na Carteira de Trabalho Digital e em processos de habilitação de benefícios no INSS.
O CBO 510130 define o salário mínimo da categoria?
O CBO por si só não define um piso salarial, mas ele determina o enquadramento sindical do trabalhador. A convenção coletiva da categoria (CCT) ou o acordo coletivo (ACT) correspondente ao CBO 510130 é quem estabelece o piso salarial aplicável.
💡 Parecer do Especialista Tributário
Recomendamos veementemente que você valide o enquadramento fiscal da operação "Chefe de bar" juntamente com a sua assessoria contábil de confiança. Decisões baseadas puramente em tabelas autônomas podem não prever isenções estaduais temporárias ou benefícios exclusivos do seu segmento, ocasionando perdas financeiras silenciosas.