Fermentador
| CODIGO | 841715 |
| OCUPACAO | Fermentador |
O código CBO 841715 classifica oficialmente a ocupação de "Fermentador" conforme a estrutura do Código Brasileiro de Ocupações, publicado e mantido pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Ele é a referência obrigatória para todas as relações de trabalho formais no Brasil.
O CBO 841715 pertence à família 8417 – Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas. O preenchimento correto deste código é mandatório nas transmissões do eSocial (eventos S-2200 e S-2300), nos informes da RAIS (Relação Anual de Informações Sociais) e nos registros mensais do CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados).
Impactos Legais e Trabalhistas do CBO 841715
A escolha correta do CBO 841715 impacta diretamente no enquadramento sindical do trabalhador, nas convenções coletivas de trabalho (CCT/ACT) aplicáveis e nos benefícios legais vinculados à categoria. Além disso, o INSS e a Receita Federal cruzam os dados do CBO com o salário informado para detectar divergências e indícios de sonegação trabalhista ou previdenciária.
Perfil Ocupacional — CBO 841715
Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças: Controlar tempo e temperatura do mosto; Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto; Acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas; Refrigerar o mosto; Realizar aeração de mostos; Decantar o mosto do vinho esgotado; Realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto.
Germinar cereais maltáveis: Interpretar ordens de fabricação; Abastecer tanques e cubas com matéria-prima; Descarregar matéria-prima de tanques e cubas.
Preencher documentos, registros e formulários: Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos; Requisitar testes laboratoriais; Registrar dados da avaliação de materiais; Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação.
Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas: Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais; Realizar assepsia de equipamentos; Separar matéria-prima; Pesar matéria-prima.
Realizar fermentação e maturação de cervejas: Propagar fermentos; Adicionar fermentos (levedura) ao mosto; Controlar tempo e temperatura de fermentação; Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação; Retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação; Acondicionar cerveja para maturação.
Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças: Agitar a massa fermentada (maceração); Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação; Retirar borra de tanques de fermentação.
Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos: Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos; Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos; Substituir componentes eletromecânicos; Limpar máquinas e equipamentos.; Lubrificar máquinas e equipamentos; Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos.
Recomendamos veementemente que você valide o enquadramento fiscal da operação "Fermentador" juntamente com a sua assessoria contábil de confiança. Decisões baseadas puramente em tabelas autônomas podem não prever isenções estaduais temporárias ou benefícios exclusivos do seu segmento, ocasionando perdas financeiras silenciosas.