841472
Refinador de óleo e gordura
📋 Ficha Técnica Fiscal do CBO 841472
| CODIGO | 841472 |
| OCUPACAO | Refinador de óleo e gordura |
📖 Guia Explicativo: Sobre o CBO 841472
O código CBO 841472 classifica oficialmente a ocupação de "Refinador de óleo e gordura" conforme a estrutura do Código Brasileiro de Ocupações, publicado e mantido pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Ele é a referência obrigatória para todas as relações de trabalho formais no Brasil.
O CBO 841472 pertence à família 8414 – Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos. O preenchimento correto deste código é mandatório nas transmissões do eSocial (eventos S-2200 e S-2300), nos informes da RAIS (Relação Anual de Informações Sociais) e nos registros mensais do CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados).
Impactos Legais e Trabalhistas do CBO 841472
A escolha correta do CBO 841472 impacta diretamente no enquadramento sindical do trabalhador, nas convenções coletivas de trabalho (CCT/ACT) aplicáveis e nos benefícios legais vinculados à categoria. Além disso, o INSS e a Receita Federal cruzam os dados do CBO com o salário informado para detectar divergências e indícios de sonegação trabalhista ou previdenciária.
Perfil Ocupacional — CBO 841472
Cozinhar produtos alimentícios: Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas; Determinar as proporções requeridas; Efetuar medidas de massa, volume e temperatura; Adicionar caldas, temperos, corantes; Controlar o abastecimento do auto-clave com creme de leite; Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento.
Demonstrar competências pessoais: Manter higiene pessoal; Preparar relatórios ou registros de informações; Participar de discussões técnicas; Trabalhar em equipe; Controlar o stress; Manter-se atualizado na carreira profissional; Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis; Demonstrar iniciativa; Reconhecer os limites de autoridade.
Extrair óleos e farelos vegetais: Controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente); Acionar extrator e bomba de lavagem com solvente; Operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel; Acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão; Alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente; Operar centrífuga alimentando-a e regulando-a; Efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr; Coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise; Emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo; Acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura.
Fabricar manteiga: Controlar bombeamento do creme de leite do auto-clave para as batedeiras; Controlar funcionamento da batedeira até o creme de leite atingir o ponto de manteiga; Lavar a manteiga drenando o soro; Medir a quantidade de sal, creme de leite e demais componentes; Adicionar sal e conservantes à manteiga conforme o volume; Envasar a manteiga em pote, sache, lata etc.; Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas; Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo.
Fabricar margarina: Alimentar tanque com óleo filtrado, mantendo-o homogeneizado; Dosar quantidade de catalisador em função do volume e tipo de óleo; Operar reator controlando pressão, tempo e temperatura; Coletar amostras no reator para verificar índice de iodo e ponto de fusão; Acompanhar os processos de filtragem, desaeração, desodorização e resfriamento da gordura; Preparar salmoura (água, sal e conservantes) conforme especificação; Homogeneizar a mistura de salmoura e óleo para abastecer a margarina; Acompanhar resfriamento da margarina, controlando tempo, temperatura e pressão; Controlar processo de envazamento (temperatura e peso das embalagens); Acompanhar o processo de etiquetagem (codificação, validade); Emitir relatórios de processo e de ocorrências na fabricação de margarina.
Prensar frutas e grãos: Controlar temperatura em função do produto regulando vapor; Controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura.
Preparar alimentos: Efetuar limpeza dos grãos (pedras e impurezas); Recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez; Controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise.
Refinar óleos e gorduras: Alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento; Coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque; Analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões; Acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões; Preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura; Adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico); Bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão; Acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto; Adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza; Realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo; Acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa; Efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar; Emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências; Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo); Controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras; Controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq).
Demonstrar competências pessoais: Manter higiene pessoal; Preparar relatórios ou registros de informações; Participar de discussões técnicas; Trabalhar em equipe; Controlar o stress; Manter-se atualizado na carreira profissional; Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis; Demonstrar iniciativa; Reconhecer os limites de autoridade.
Extrair óleos e farelos vegetais: Controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente); Acionar extrator e bomba de lavagem com solvente; Operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel; Acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão; Alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente; Operar centrífuga alimentando-a e regulando-a; Efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr; Coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise; Emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo; Acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura.
Fabricar manteiga: Controlar bombeamento do creme de leite do auto-clave para as batedeiras; Controlar funcionamento da batedeira até o creme de leite atingir o ponto de manteiga; Lavar a manteiga drenando o soro; Medir a quantidade de sal, creme de leite e demais componentes; Adicionar sal e conservantes à manteiga conforme o volume; Envasar a manteiga em pote, sache, lata etc.; Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas; Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo.
Fabricar margarina: Alimentar tanque com óleo filtrado, mantendo-o homogeneizado; Dosar quantidade de catalisador em função do volume e tipo de óleo; Operar reator controlando pressão, tempo e temperatura; Coletar amostras no reator para verificar índice de iodo e ponto de fusão; Acompanhar os processos de filtragem, desaeração, desodorização e resfriamento da gordura; Preparar salmoura (água, sal e conservantes) conforme especificação; Homogeneizar a mistura de salmoura e óleo para abastecer a margarina; Acompanhar resfriamento da margarina, controlando tempo, temperatura e pressão; Controlar processo de envazamento (temperatura e peso das embalagens); Acompanhar o processo de etiquetagem (codificação, validade); Emitir relatórios de processo e de ocorrências na fabricação de margarina.
Prensar frutas e grãos: Controlar temperatura em função do produto regulando vapor; Controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura.
Preparar alimentos: Efetuar limpeza dos grãos (pedras e impurezas); Recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez; Controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise.
Refinar óleos e gorduras: Alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento; Coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque; Analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões; Acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões; Preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura; Adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico); Bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão; Acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto; Adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza; Realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo; Acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa; Efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar; Emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências; Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo); Controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras; Controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq).
❓ Dúvidas e Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o CBO 841472?
O CBO 841472 é o código que formaliza e classifica a ocupação de "Refinador de óleo e gordura" no mercado de trabalho brasileiro, conforme tabela oficial do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE).
Onde é obrigatório informar o CBO 841472?
O CBO 841472 é obrigatório no eSocial (eventos de admissão e contratos de trabalho), na RAIS, no CAGED, na Carteira de Trabalho Digital e em processos de habilitação de benefícios no INSS.
O CBO 841472 define o salário mínimo da categoria?
O CBO por si só não define um piso salarial, mas ele determina o enquadramento sindical do trabalhador. A convenção coletiva da categoria (CCT) ou o acordo coletivo (ACT) correspondente ao CBO 841472 é quem estabelece o piso salarial aplicável.
💡 Parecer do Especialista Tributário
Recomendamos veementemente que você valide o enquadramento fiscal da operação "Refinador de óleo e gordura" juntamente com a sua assessoria contábil de confiança. Decisões baseadas puramente em tabelas autônomas podem não prever isenções estaduais temporárias ou benefícios exclusivos do seu segmento, ocasionando perdas financeiras silenciosas.