Técnico em nutrição e dietética

Comunicar-se: Participar da elaboração de normas; Participar da elaboração de material educativo; Realizar serviços administrativos; Comunicar o cronograma à equipe; Informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos; Esclarecer dúvidas de consumidores/clientes; Atender às reclamações do consumidor; Elaborar relatórios de visitas técnicas; Elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade; Emitir laudos com parecer técnico sob supervisão; Elaborar manual de instruções; Elaborar relatórios de análises; Redigir relatórios de planilhas de controle; Elaborar escala de trabalho; Participar de reuniões técnico-administrativas; Elaborar relatórios de atividades.

Controlar a qualidade nas etapas de produção: Preencher check-list (verificação de rotinas); Identificar pontos críticos de controle; Corrigir os pontos críticos de controle; Assegurar condições higiênico-sanitárias; Verificar condições de armazenamento; Controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda); Acompanhar o controle integrado de pragas e vetores; Avaliar fornecedores; Acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos; Realizar análise comparativa com produtos concorrentes; Vistoriar instalações; Realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos.

Coordenar equipes: Identificar necessidades de treinamento; Realizar treinamento de rotinas operacionais; Avaliar os resultados de desempenho da equipe; Dimencionar escala de serviço; Verificar disponibilidade de pessoal; Remanejar pessoal; Contatar empresa para substituição de pessoal; Participar da seleção de passoal; Supervisionar estagiários/menores-aprendizes; Transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes.

Demonstrar competências pessoais: Trabalhar em equipe; Exercer liderança; Demonstrar criatividade; Atualizar-se; Interagir com os clientes; Demonstrar visão global do processo de produção; Demonstrar capacidade de acuidade visual; Distinguir com sensibilidade os odores; Discriminar com sensibilidade os sabores; Contornar situações adversas; Demonstrar dinamismo; Demonstrar pró-atividade; Demonstrar sociabilidade; Demonstrar capacidade de negociação; Transmitir segurança.

Exercer atividades na área de nutrição: Elaborar receituário padrão, sob supervisão; Realizar inquérito alimentar; Coletar dados antropométricos; Participar do cálculo do valor calórico do cardápio (invíduos sadios); Calcular índice de cocção e fator de correção; Porcionar fórmulas lácteas e leite humano; Conferir dietas na linha de montagem; Realizar atividades de educação nutricional; Controlar desperdícios; Orientar o preparo de receitas.

Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão: Acompanhar as necessidades do mercado; Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos; Paticipar da elaboração do produto; Testar formulação do produto; Aplicar normas técnicas e legislação vigente; Avaliar aceitabilidade do produto; Participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto; Participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto; Orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais; Assessorar a implementação das mudanças aprovadas.

Planejar atividades e rotinas de trabalho: Interpretar a ordem de serviço; Planejar área física; Estabelecer cronograma de atividades; Selecionar os procedimentos para cada atividade; Identificar público-alvo; Participar da elaboração de cardárpios; Verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios; Adequar cardápios; Calcular os materiais e insumos; Especificar materiais e insumos; Participar da seleção de fornecedores; Cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios; Comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios; Prover as quatidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios; Providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos.

Promover venda de insumos, produtos e equipamentos: Levantar clientes potenciais; Negociar com clientes internos e externos; Interpretar necessidades dos clientes; Adequar produto às necessidades do cliente; Enviar ao cliente amostras para aprovação; Realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos; Acompanhar o cliente; Prestar assistência técnica aos clientes.

Supervisionar processos de produção e distribuição: Receber insumos, produtos, gêneros alimentícios; Acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos; Monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros; Assegurar condições operacionais do processo produtivo; Controlar o tempo de produção; Acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura; Acompanhar tempo de entrega da produção; Coletar amostras dos produtos; Corrigir desvios do processso; Verificar as condições da embalagem do produto final; Controlar avarias; Assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais); Acompanhar distribuição do cardápio produzido; Acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda.

Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados): Verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados); Controlar a velocidade de processamento dos equipamentos; Verificar pressão dos equipamentos; Controlar o ph do produto; Verificar a concentração do produto; Controlar o peso do produto; Controlar dimensões do produto; Verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteçao individual.